第七届中国（上海）国际食品安全博览会及第一届中国国际地理标志产品博览会，于2012年12月13-16日在上海国际展览中心同时开展。
这一展会由国家工商行政管理总局、上海市人民政府、中国国际贸易促进委员会、中国国际商会、我会联合主办，上海市商务委员会、我会国际贸易工作委员会、北京中博中民会议展览有限公司承办的。据悉，4天的展览会由两个展会共同组成，分别是第七届中国（上海）国际食品安全博览会及第一届中国国际地理标志产品博览会。共分五个展区：国际安全食品展区、国家地理标志产品展区、港澳台安全食品专区、国内安全食品综合展区、民族特色安全食品展区，展位面积将达25,000平米，国际标准展位1,200个。
第七届中国（上海）国际食品安全博览会主展品将涉及进口乳制品、烘培、冰淇淋、调味品、果蔬、休闲食品、豆制品、面制品、糕点、饼干、糖果等食品领域。
第一届中国国际国家地理标志产品展示是本届展会的又一突出特色。截至去年，全国的地理标志产品总数已达上千个之多，地理标志总产值超八千亿元。本届展会，将为各地区地理标志产品提供一个集中展示的平台，为企业扩大国内外知名度提供绝佳机会，保护和促进我国民族特色产品和地理标志产品的发展，真正把“名气”转化成经济效益。
第一届中国国际国家地理标志产品展示是本届展会的又一突出特色。截至去年，全国的地理标志产品总数已达上千个之多，地理标志总产值超八千亿元。本届展会，将为各地区地理标志产品提供一个集中展示的平台，为企业扩大国内外知名度提供绝佳机会，保护和促进我国民族特色产品和地理标志产品的发展，真正把“名气”转化成经济效益。
从组委会了解到，所有参展企业除了必须提供营业执照、食品生产许可证明等常规材料外，所有参展展品还必须提供检测证明、可追溯性证明文件、商标证明以及背标标识。进口食品须凭出入境检验检疫机构出具的相关检测证明方可入场，包装须有符合中国国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求的中文标签或中文说明书。
所有参展展品进场前必须接受组委会及食品安全监管部门的检查并获取进场证明后方可进场，同时现场还将进行不定时抽检，确保展品100%的安全性。此外，国家地理标志产品参展除符合上述条件外还必须提供由国家工商行政管理总局审查通过的地理标志产品资质认定证明。除了以上这些苛刻的参展要求，主办方还要求所有的参展商签署“食品安全承诺书”，有参展商戏称：“这是我们所参加过的手续最复杂的展览”。
此外，展会期间还将举办“第七届中国国际食品安全高峰论坛”、“中国国家地标产品走向世界营销峰会”、“第七届中国国际食品行业新品发布会”、“吉林（中国-新加坡）食品区推介会”、“第七届中国国家地理标志产品推荐会”等丰富展会配
