2011年10月19日，由重庆市人民政府、中国国际贸易促进委员会、环球360在线共同主办的“2011·中国（重庆）国际食品博览会”新闻发布会在人民大会堂重庆厅隆重召开，发布会就本届“食博会”的筹备情况作了简要说明，并就各大媒体关心的问题回答了记者提问。新闻发布会的召开，开启了本届“食博会”的序幕，将一台以“打造绿色家园·共创时尚明天”为主题的行业盛会强势推广到公众面前。

据“2011·食博会”组委会介绍，“2011·中国（重庆）国际食品博览会”将于2011年11月10日至13日在重庆国际会展中心举行。作为中西部地区最具竞争力及品牌性的国际化专业展会之一，商务部已将本届“食博会”被列为2011年度重点支持的国家级展会，本届“食博会”融“品牌展示、技术交流、招商引资、国际采买”于一体，结合发展需求，突出在全球经济危机影响下食品产业内资源整合和价值链建设，力争帮助中国食品产业突破樊篱，寻求更高发展机遇，为我国食品产业走向世界舞台提供一个专业性的服务平台。

据组委会介绍，2011?中国（重庆）国际食品博览会由“主题晚会暨颁奖典礼”、“开幕式”、“食品安全高峰论坛暨食品采购交流洽谈会”、“主展”、“项目推介洽谈会”等主要活动组成。其中主展馆主要包括各省、自治区、直辖市参展团，欧洲、日本、泰国、中国香港、中国台湾等国家和地区参展团，以及国家地理标志产品专馆、清真食品专馆、民族馆、军工馆等大型专业展区。展会面积达